弹弹的芋圆

炎炎夏季 吃完冰冻的芋圆加水果，整个夏天都是棒棒哒

用料  

弹弹的芋圆的做法  

1. 把番薯洗净后蒸熟

2. 剥皮后碾压成泥状

3. 放适量的糖进开水中，溶解成糖水。在番薯泥中加入适量薯粉，再加入适量糖水揉面。待面团不黏手状态即可。
   PS:番薯本来就含有水份，因此在揉面时适量加入水和薯粉。

4. 把面团揉成长条形，切成小颗粒，在碗中放入适量薯粉，避免粘在一起

5. 将西米煮熟，放入适量糖，沸腾后关火焖至西米为透明，再用冷水冲即可。

6. 将切好的芋圆煮熟，再过冷水。

7. 将水果切片，我用了当季水果菠萝和芒果

8. 把煮好的西米和芋圆 水果放到一起 ，再加入牛奶口感更佳。

小贴士

1 番薯本来就含有水份，因此在揉面时适量加入水和薯粉。
2 注意留点薯粉作备用
3 揉薯粉时，面团不黏手而且有些许硬为最佳
4 西米和芋圆过冷水去除表面的淀粉，使其更有弹性