唇齿留香的熏肉炒刀豆
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用料
新鲜刀豆 | |
湖南或四川烟熏肉 | |
蒜瓣 | |
干辣椒 | |
洋葱 | |
老抽 | |
葱花儿 | |
生姜 |
唇齿留香的熏肉炒刀豆的做法
刀豆掐段,生姜切丝,少许洋葱切丝,蒜瓣切丁,熏肉切片。
油入锅烧热,放入姜丝,干辣椒,熏肉,炸一下
倒入刀豆,加适量盐,加一点点水,盖上盖子,中火焖一下,可以快速焖熟刀豆
水煎干后加入洋葱丝,蒜瓣丁,一并再炒一下,加点老抽上色,此时不要再盖上,容易焖黄。
小贴士
做这道菜不能太性急,火不可过大,容易焖糊,盖子只能盖一次,时间也不能太长,容易焖黄。
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