唇齿留香的孜然土豆丁
来源:菜肴屋 阅读:2.2W 次
用料
土豆 | 3个 |
鱼豆腐 | 半斤 |
孜然粉 | 适量 |
盐 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
唇齿留香的孜然土豆丁的做法
鱼豆腐改刀,对角线切三角形。当然沿中线切也行(●°u°●) 」
土豆切丁,为了减少炒菜时间,我都是先把土豆丁用水焯好。我一般就是水开后加入土豆,等到水再开后,过个两三分钟就捞出来。不要时间太久,否则后面煸炒的时候,土豆就容易散。
准备工作做好后,起锅放油,放入鱼豆腐煸出香味,然后第一次加入孜然粉,继续煸出孜然香味后加入土豆丁,加1勺老抽,2勺生抽,2勺塘,这道菜全程不加水,所以为避免粘锅,要不断翻炒,绝对锻炼臂力!待到感觉土豆丁发软,有点变黏,第二次加入孜然粉(爱吃的可以多放),翻炒均匀,出锅装盘。可以撒点葱碎点缀一下!
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