美味素包子，唇齿留香

每周都会做一次素包子，不仅解馋😋还不用担心长肉肉，冰箱里剩下的零零碎碎的食材也有了去处，所用到的木耳、鸡蛋、胡萝卜都是家中常备，对于没时间买菜的人来说真的可以救急。
   
   菜谱中提到的调料都是常用的调料：生抽、盐、香油、胡椒粉等，我就不一一列举了，碰巧少了某种也不用担心，口味不会太差，如果有五香粉、鸡汁什么的加入就更好了，反正就是很灵活。

   家常的东西，可以随心所欲，如果总是纠结用量，或者严格遵照菜谱，效果反而不好。

   我有这样的切身体会：心情不好的时候，连自己最拿手的菜都做得非常难吃，心情好的时候即兴发挥，总能带来小惊喜。

   楼上的小美眉经常跑来问我：姐，我都是捧着菜谱做的，怎么还是做不好呢？！其实，做菜除了看菜谱还需要理解、悟性和经验，您说呢？

用料  

美味素包子，唇齿留香的做法  

1. 盆里倒入牛奶和酵母粉搅拌均匀，再加入面粉揉成面团，发酵至两倍大。取出揉几分钟切成大小均匀的面剂子。

2. 等待面粉发酵的过程中制作包子馅：豆皮切成细丝，鸡蛋打散，胡萝卜擦丝再用刀切几下。

3. 锅里倒入适量色拉油，油热下鸡蛋炒碎，把鸡蛋推到一边倒入胡萝卜丝翻炒两三分钟，再推到旁边倒入豆皮翻炒几下。

4. 木耳和紫菜应提前用凉水泡好，泡好后木耳焯水切碎，紫菜直接切碎。木耳比较散，尽量切的碎些，比鸡蛋胡萝卜块小一些。

5. 切好的木耳和紫菜跟鸡蛋等搅拌均匀，加入两勺生抽、适量胡椒粉、盐，滴入少许香油，也可以加点葱花，已经够香了我就没放，其实是我懒。

6. 馅料搅拌均匀后包成包子，放入蒸锅中火蒸。

7. 水开后继续蒸20分钟左右就可以出锅了。

小贴士

1. 豆腐皮不是干豆腐，有时候卖豆腐的小摊上会有，没有可不放，用泡发的粉丝切碎代替；
2. 面粉我通常不称重，家里四个人我用小碗舀三碗就够了；
3.馅料也是手边有什么就用了什么，不用太纠结用量，包子馅可多可少，少了就把面团蒸成馒头，剩了就用来炒饭；
3. 发面我也没有详细说明，下厨房很多厨友都分享了发面步骤，大家学会了，就像打通了任督二脉，很多面食就都可以做了；
3. 可能会有杠精质问我：那你写这菜谱有什么意义？！其实就是给大家提供一条经验，或者是一个思路，做的多了，每个人都会有自己的感悟、进步，还会自己创建新菜谱。