唇齿留香鸭

禽类食物中最是钟情——鸭子，所有的各种烹饪法，红烧、烧烤、白斩、花椒、做煲……等等……最拿手也是最吃不腻的就是今日菜谱的烧法，可下饭可零嘴，可连续一日两餐吃一星期不厌也……😊

用料  

唇齿留香鸭的做法  

1. 鸭子清洗干净汆水后沥干（脖子和头上的皮剥了）把腿骨和翅膀骨向外折了成平整板鸭状，方便后期煎炸。

2. 锅里油七分热下花椒和香叶爆香捞出（花椒捞了才想起拍照）

3. 准备好的调料品

4. 剩下的油鸭子正反面煎至上色

5. 放料酒、生抽、老抽、盐、生姜和盘子里所有的调料，加一壶开水至浸没鸭子。

6. 大火开后中火慢慢燉烧（翻滚吧，鸭子！）

7. 1.5小时后用筷子能轻松穿透腿肉（老鸭时间久一点，一般的秋鸭熟的快不用这么久）开大火用铲子捞起浓汤淋鸭身挂色收汁！

8. 出锅！这色泽，有被惊艳到吗………😋😋😋

9. 藏在鸭肚子底下的鸭脖、鸭头和鸭爪最是入味了……😎🍻🍺