唇齿留香土豆臊子面

今天想吃妈妈做的臊子面了
可是因为疫情不能回家
所以决定自己尝试做一碗
做好之后感觉非常nice
分享给想吃臊子面的宝宝

用料  

唇齿留香土豆臊子面的做法  

1. 炒锅烧热，倒入食用油，烧热后倒入少许蒜粒、小米椒、火腿肠粒炒香，稍微翻炒几下即可，接着倒入事先切好的土豆粒，继续翻炒，倒入约20毫升的热水，继续翻炒一下，加入适量的食盐、鸡精，土豆差不多七分熟放入事先切好的青椒粒，继续翻炒两三分钟盛出来备用。                                        注意：土豆切好后不洗不泡水，以防淀粉流失；青椒一定要最后放，以免影响口感。

2. 一般面条，个人觉得以宽面条为佳，放入锅中煮熟，煮熟后放在凉水冰一下，之后水沥干，面条备用。如果会和面的宝宝也可以自己做手工面。

3. 浇汁调制。浇汁是吃这碗面的时候筷子不能停的关键，将蒜粒、小米椒粒、大葱粒切好放在小碗里，撒上盐、鸡精，再倒少于香油，搅拌均匀，腌制略三分钟，这时将烧热的烫油浇上去，继续搅拌即可。

4. 吃面的时候先倒上浇汁，搅拌均匀

5. 最后倒上事先准备好的土豆臊子，一碗唇齿留香的臊子面就成功啦。

小贴士

这碗就是素面，所以选用的是一般淀粉火腿肠