嫩煎鸡肉

用料  

嫩煎鸡肉的做法  

1. 
   
   ▪️一块鸡胸肉横向片成两片，用刀背轻轻给它做个马杀鸡。
   ▪️腌鸡胸肉：半勺盐+1勺黑胡椒粉+3勺料酒+2勺生抽+2勺蒜末+1勺淀粉（严控碳水摄入的同学可不加淀粉，但加了会比较嫩），腌30分钟。
   
   

2. ▪️锅中倒入5g橄榄油，中火烧热20秒后，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右，这时表面略微变色。
   

3. ▪️倒入50ml清水（参照物，一瓶矿泉水大概550ml），转小火，盖上盖子焖2分钟左右，此时水分会差不多收干。
   ▪️转中火，两面再各煎个20秒，你会收获一块嫩到流汁的鸡胸肉。