咸香豆腐羹

内脂豆腐非常接近小时候豆腐脑儿的口感，从小吃甜豆腐脑儿，长大了对万物都感到好奇，试一试咸口浇头的豆腐羹，居然是饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的厉害角色！
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用料  

咸香豆腐羹的做法  

1. 猪肉（2肥8瘦）牛肉切成肉末（这里混合肉末比较提香，也可以只用猪肉），木耳提前浸泡切碎，榨菜同样处理；

2. 内脂豆腐一般常见于超市冷藏区域，易碎需要对待，取出时直接倒扣于盘子即可，不在意成品效果可以直接勺子舀出来；

3. 将豆腐放于蒸锅内，中大火5～8分钟；

4. 平底锅热锅热油；

5. 放入混合肉末炒香；

6. 再放入榨菜和木耳碎继续翻炒；

7. 蚝油和老抽放入炒匀；

8. 起锅前放入小米椒炒出辣味即可关火；

9. 此时蒸锅里的豆腐也正好到时间了，取出小心倒出盘子中的水份（小心烫伤）；

10. 将做好的浇头淋在热气腾腾的豆腐上；

11. 淋上一点薄盐生抽，撒点葱花即可完成；

12. 拿勺子舀一勺放在米饭上，口感如鸡蛋羹一样的内脂豆腐，浇头咸辣开胃，非常下饭！

小贴士

喜欢做勾芡的朋友也可以适当调整自己的口味；
以及本身有榨菜的情况下，口味清淡的朋友调料均可以再减半即可；
豆腐类型不可替换哦！