海胆蛋饼
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用料
| 脱水海胆 | 约100g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 蒜 | 4大瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白酒（或黄酒） | 10g |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
海胆蛋饼的做法
脱水海胆。
![海胆蛋饼的做法步骤图，海胆蛋饼怎么做好吃 第2张]( "海胆蛋饼的做法步骤图，海胆蛋饼怎么做好吃 第2张")
鸡蛋加白酒（或黄酒）、白胡椒粉、少许少许盐，打散。
![海胆蛋饼的做法步骤图，海胆蛋饼怎么做好吃 第3张]( "海胆蛋饼的做法步骤图，海胆蛋饼怎么做好吃 第3张")
加入海胆、蒜末、葱末，搅匀。
![海胆蛋饼的做法步骤图，海胆蛋饼怎么做好吃 第4张]( "海胆蛋饼的做法步骤图，海胆蛋饼怎么做好吃 第4张")
平底锅刷油。
![海胆蛋饼的做法步骤图，海胆蛋饼怎么做好吃 第5张]( "海胆蛋饼的做法步骤图，海胆蛋饼怎么做好吃 第5张")
中小火，倒入蛋液，转动锅摊匀。
![海胆蛋饼的做法步骤图，海胆蛋饼怎么做好吃 第6张]( "海胆蛋饼的做法步骤图，海胆蛋饼怎么做好吃 第6张")
定型后，利用大一点的锅、或盘子配合着翻面！我就是大胆的颠锅翻，一次成功后、就能找到手感。
![海胆蛋饼的做法步骤图，海胆蛋饼怎么做好吃 第7张]( "海胆蛋饼的做法步骤图，海胆蛋饼怎么做好吃 第7张")
切块！
![海胆蛋饼的做法步骤图，海胆蛋饼怎么做好吃 第8张]( "海胆蛋饼的做法步骤图，海胆蛋饼怎么做好吃 第8张")
成品！
![海胆蛋饼的做法步骤图，海胆蛋饼怎么做好吃 第9张]( "海胆蛋饼的做法步骤图，海胆蛋饼怎么做好吃 第9张")
成品！
![海胆蛋饼的做法步骤图，海胆蛋饼怎么做好吃 第10张]( "海胆蛋饼的做法步骤图，海胆蛋饼怎么做好吃 第10张")
小贴士
这个菜谱，个人建议最好不要选择料酒、黑胡椒，以免抢味儿。
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