【超鲜美】海胆肉饼蒸蛋

妈妈原创的美味蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，鲜香扑鼻。融合有猪肉的鲜美和海胆的香甜，让人食指大动，欲罢不能。此菜谱是四人份。

用料  

【超鲜美】海胆肉饼蒸蛋的做法  

1. 姜切成碎末，小葱的葱白切成碎末和肉末拌匀。
   然后放盐，蚝油，白胡椒和拌好的肉末混合均匀，放置一边腌制五分钟。

2. 把鸡蛋打散，放入与鸡蛋等量的水。

3. 50毫升的水分三次加入腌好的肉末中，每次把水拌匀到肉末直到看不见水，才能再次加入水。

4. 鸡蛋液倒入肉里搅拌均匀，把肉末搅散，不要有肉饼的感觉。

5. 鸡蛋肉末上蒸锅，大火蒸十五分钟。

6. 检查蒸蛋，如果快好了（没有蛋液了）就把海胆均匀的盖在蒸蛋上，再蒸两分钟。（不要蒸太久）

7. 起锅，淋一勺生抽，撒上葱花。厨房里都是幸福的味道，快盛一碗白饭享用吧。

小贴士

不习惯吃姜末的话可以改放姜汁。
腌肉的时候不要太咸，最后要放生抽的。
海胆不要蒸到全熟，五分熟的口感更软糯。