海胆蒸嫩蛋
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海胆～喜欢鲜味之人都会迷恋不已的一种食材。吃海胆，新鲜是最最重要的问题。没有新鲜的海胆就不要做这个菜，你会吃到让你极度不舒适的味道。
用料
| 海胆 | 一盒（4两） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 半碗（普通的吃饭碗） |
| 酒 | 两滴 |
| 姜蓉 | 适量 |
海胆蒸嫩蛋的做法
海胆的调味，姜蓉、酒放一起调匀。重点：不腌制太久，蒸蛋前才把调料放入。
![海胆蒸嫩蛋的做法步骤图，海胆蒸嫩蛋怎么做好吃 第2张]( "海胆蒸嫩蛋的做法步骤图，海胆蒸嫩蛋怎么做好吃 第2张")
做蒸蛋蛋液的问题，不说了，最常见不过的做法。
重点步骤-蒸蛋：1.把调好的蛋液放适量的油、姜，盐～。2.把海胆的调料放入海胆调匀。
沸水，放入蛋液蒸3分钟。
3分钟后开盖，面上的蛋液开始凝结，放入调好味道的海胆。用长筷子架在锅的两旁，开始蒸，8分钟（如果你的蛋液放得多要延长时间哟。）礼成～
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