烧排骨（陈皮）

不用放盐，料的味道足够。
喜欢陈皮可以多放，做出来有股话梅味。
看着料多，其实简单，可以先把料全部倒好，一起放。

用料  

烧排骨（陈皮）的做法  

1. 上面是菜谱里的小勺
   下面是菜谱里的汤勺

2. 排骨洗净，冷水入锅
   葱姜放进去煮10分钟左右
   血水出来后捞出过冷水，葱姜不用扔掉

3. 加一点水放冰糖
   （不用油熬冰糖是觉得做出来比较腻）

4. 熬到变色后下排骨翻炒

5. 先放醋和料酒翻炒，然后加水淹没排骨，放入除耗油外的所有配料

6. 水开后盖盖子中火30分钟

7. 放耗油，大火收汁

8. 出锅撒白芝麻点缀，开吃

小贴士

从头到尾不用放油，熬冰糖用一点水。
全城盖盖子闷炖，肉烂。有脆骨的话可以多炖一会。