红茶陈皮排骨

用红茶代替传统的老抽上色，排骨味道醇香不油腻。

用料  

红茶陈皮排骨的做法  

1. 小排骨洗净沥干水份，陈皮用冷水泡开。泡开后的陈皮水不要倒，放入小排浸透。
   锅热后加油，油热加姜片。爆香后倒入小排骨爆炒。两面稍带金黄色时加入陈皮、红茶、冰糖一起炖煮。即将收汁时加入盐调味，稍后收汁即可。

小贴士

陈皮理气、开胃，加入小排一起炖煮后，小排有陈皮的特殊香气，无肉腥味。红茶暖胃，冬季饮用最佳。代替老抽上色，非常健康。