鱼香肉丝这样做,好吃到连汤汁都不剩!
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超级下饭的家庭版鱼香肉丝,巨好吃,好吃到连汤汁都不剩,保证你吃了一次还想吃,汤汁浓郁,肉丝嫩滑,又鲜又香,妥妥的米饭杀手!
用料
瘦肉 | 150克 |
木耳 | 10朵 |
胡萝卜 | 半根 |
淀粉 | 2勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
青椒 | 1个 |
蒜头 | 5瓣 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 一丢丢 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 一丢丢 |
辣椒面 | 半勺 |
食用油 | 适量 |
鱼香肉丝这样做,好吃到连汤汁都不剩!的做法
所有食材洗净,黑木耳提前泡发好,蒜切末,胡萝卜、黑木耳、青椒切丝
1勺淀粉加小半碗清水勾兑水淀粉备用瘦肉切丝,加1勺淀粉+1勺料酒+少量盐+2勺生抽+少量老抽+少量辣椒面,抓匀后腌制10分钟
锅中放油,油热后下入肉丝,肉变色后盛出备用锅中放油,开小火,下蒜末和1勺豆瓣酱炒香,炒出红油。
再开中大火,下入黑木耳、胡萝卜丝及青椒丝,炒至断生后倒入炒过的肉丝,快速翻炒均匀。
倒入勾兑好的水淀粉,翻炒均匀煮开即可出锅保证你吃了一次还想吃
小贴士
1、 一共用了2勺淀粉,1勺腌制肉丝的时候放,1勺勾兑水淀粉。
2、 豆瓣酱要炒出红油后再下食材,这样做出来的菜色泽更好。
3、 生抽和豆瓣酱及老抽比较咸,所以整个菜只需要放很少的盐。
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