糟辣鲫鱼
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用料
| 鲫鱼 | 条 |
| 蒜 | 瓣 |
| 姜 | 片 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 糟辣椒 | 勺 |
| 酱油 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 芹菜 | 根 |
| 薄荷 | 片 |
| 蒜苗 | |
| 醋 | |
糟辣鲫鱼的做法
新鲜鲫鱼收拾干净内脏
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因为孩子周末才回家，所以我把鱼清理好后，吸干水分，密封放冰箱冷冻保存
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锅中放油（稍多）加热，把鱼放入锅中炸制金黄捞出，全部炸好后，再复炸一次，盛出，锅中留少许油，下入糟辣椒，姜，蒜，炒至糟辣椒开始变黄，倒入热水，放入鱼，水分份量差不多能没过鱼就行，放入适量盐酱油糖醋，汤烧开后，转小火，盖上锅盖慢慢焖，不用经常翻动，时不时将汤汁浇到鱼身上即可，快出锅时下入芹菜，蒜苗，拌匀后将鱼盛出，撒上薄荷，倒入剩下的汤汁即可
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