糟辣椒炖鱼
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用料
| 鱼 | 一条（约500克） |
| 糟辣椒 | 三大勺 |
| 姜 | 七八片 |
| 蒜 | 七八瓣（拍） |
| 小葱段 | 段 |
| 香菜段 | 根 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 料酒 | 一大勺 |
糟辣椒炖鱼的做法
1⃣鱼肥的话，切几刀更入味
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2⃣+宽油（多一些油），煎两面金黄，取出
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3⃣+底油+姜+蒜+糟辣椒（+花椒，个人口味喜麻），炒香炒香+三碗水
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4⃣+煎好的鱼+生抽+料酒，中小火炖（炖的过程中给鱼翻个面，两面都入味）
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5⃣炖汁快干时+小葱段+香菜段，收汁起锅
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