香辣鲫鱼🍺
来源：菜肴屋 阅读：1.9W 次
前段期间闺蜜妈妈来杭，闺蜜👩🏻🦰请我们去她家吃饭时被阿姨的香辣鲫鱼🐟中草🌿，实在是好吃的停不下来🤪🤪🤪像我这种鲫鱼一般吃喝汤🥣的人😌突然觉得之前吃鲫鱼可真浪费，鲫鱼除了刺多一丢丢，其实肉质还挺香美滴😋
特别请教了闺蜜的大厨妈妈今天来实战香辣鲫鱼🐟，其实真的不难哎～特此分享给爱吃鱼的宝宝们💁🏻♀️💁🏻♀️💁🏻♀️
用料
| 鲫鱼 | 1条 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 姜 | 1块 |
| 小米椒 | 7-8个 |
| 葱 | 1小把 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 生抽 | 适量 |
香辣鲫鱼🍺的做法
一条大点鲫鱼肉肉更多，杀好保留鱼泡
用一勺盐，一勺生抽，一勺料酒，几块姜片，鲫鱼开刀口后腌制20分钟就入味了
然后放热锅冷油(用油热锅后，把烧熟的油倒出，后再加油入锅，鱼不容易粘锅)将鱼两边煎黄煎香，油要多点，不然炸不香![香辣鲫鱼🍺的做法步骤图，香辣鲫鱼🍺怎么做好吃 第2张]( "香辣鲫鱼🍺的做法步骤图，香辣鲫鱼🍺怎么做好吃 第2张")
姜切片，蒜拍散，小米椒斜刀切细，啤酒备1听
![香辣鲫鱼🍺的做法步骤图，香辣鲫鱼🍺怎么做好吃 第3张]( "香辣鲫鱼🍺的做法步骤图，香辣鲫鱼🍺怎么做好吃 第3张")
煎好的鱼一边备用，用剩下的油爆炒生姜蒜小米椒，炒出香味(不要炒的过久)后放入啤酒
![香辣鲫鱼🍺的做法步骤图，香辣鲫鱼🍺怎么做好吃 第4张]( "香辣鲫鱼🍺的做法步骤图，香辣鲫鱼🍺怎么做好吃 第4张")
啤酒大火烧开把鱼放进去，再来一勺子生抽，扔一把葱段，中小火盖盖子焖烧，15分钟左右，注意中途翻个面
![香辣鲫鱼🍺的做法步骤图，香辣鲫鱼🍺怎么做好吃 第5张]( "香辣鲫鱼🍺的做法步骤图，香辣鲫鱼🍺怎么做好吃 第5张")
待汤汁少量剩余时，大火收汁乘出装盘，挑去葱段
![香辣鲫鱼🍺的做法步骤图，香辣鲫鱼🍺怎么做好吃 第6张]( "香辣鲫鱼🍺的做法步骤图，香辣鲫鱼🍺怎么做好吃 第6张")
大功告成，鱼肉香辣酥嫩，超级入味🤪🤪🤪
![香辣鲫鱼🍺的做法步骤图，香辣鲫鱼🍺怎么做好吃 第7张]( "香辣鲫鱼🍺的做法步骤图，香辣鲫鱼🍺怎么做好吃 第7张")
小贴士
图片上我做香辣鲫鱼煎鱼的时候油不算多，两面没有煎的很香，不过吃起来不影响，属于嫩口的香辣鲫鱼🐟
Mark 一下
如果喜欢吃香酥嚼劲的香辣鲫鱼，一定多放点油煎鱼哦👌🏻
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