蔓越莓全麦核桃欧包

首先用上一篇全麦吐司的配方量和面。(此次取其一半量)

用料  

蔓越莓全麦核桃欧包的做法  

1. 和面期间准备材料，蔓越莓洗净用朗姆酒浸泡柔软，核桃烤熟后脱皮。
   
   面团揉好后(出膜状态)，面团用手轻轻拍平铺上蔓越莓和核桃。折叠法重复几次后即可混匀。均分三份，揉圆，盖保鲜膜松弛30分钟至一小时。

2. 取出一团轻拍排气

3. 两折半法整形欧包

4. 醒发，两倍大后入烤箱，170度35分钟。中途可加盖锡纸。
   注:入烤箱前可以撒粉割包。

5. 切面如上。超级软。

6. 黑全麦粉健康养生，口感略为粗糙，蔓越莓和核桃的加入给面包增分不少~

小贴士

三天内吃完，口感跟刚做好时不会差太多。
若吃不完可切片冷冻保存，可延长至一个月。