芋头炖猪蹄
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用料
猪蹄 | |
小芋头 | |
姜 | |
八角 | |
花椒 | |
冰糖 | |
蚝油 | |
老抽 | |
酱油 | |
五香粉 | |
白胡椒粉 | |
香叶 | |
料酒 | |
水淀粉 | 水:淀粉=1.25:1 |
芋头炖猪蹄的做法
猪蹄泡水20分钟去血水,然后用镊子把毛尽可能拔干净。如果有些地方太难清理,吃的时候不要吃那些地方就行了。
电高压锅放生姜,冰糖,八角,花椒,香叶,白胡椒粉,五香粉,蚝油,老抽,料酒等等各种调料,然后定时30min。
于此同时蒸小芋头,然后去皮切小块。
将炖好的猪蹄和蒸好切好的芋头放入炒锅,倒入蒸猪蹄的汤汁,再倒入水淀粉,大火收汁。
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