清炖猪蹄
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清炖猪蹄可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。重点还是好吃!
用料
猪蹄 | 一只 |
料酒 | 两勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 数片 |
八角 | 一个 |
冰糖 | 适量 |
干红辣椒 | 三个 |
花椒 | 十粒左右 |
酱油 | 两勺(可以不放) |
黄豆(浸泡过的) | 30克(也可放花生) |
清炖猪蹄的做法
先准备食材,材料具体的量还是要自己去控制。也可以根据个人的喜好增减!比如花椒,八角,干椒,你可以选择放或不放。
先把猪蹄放沸水里煮透淖水,过凉!
热锅放油,保持中小火,下干椒,花椒爆香,再放冰糖至融化,再下沥干水的猪蹄炒至上色后依次放入姜片,八角和泡软的黄豆。改大火浇入开水,水量没过猪蹄为宜。 特别不喜欢油的朋友,我个人认为你可以在猪蹄上色后单独夹出,清锅后再重新倒入加姜片,黄豆和开水。我比较偏爱于这个方法的。
炖煮2小时。
出锅,放少量盐再煮个十分钟左右。就可以了!吃时如果嫌过清淡,还可以再开个小碟沾酱料吃,比如辣酱等。
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