红炖猪蹄

昨天买了一个蹄髈，疫情期间食堂不开饭，老公吃了一礼拜泡面，打算给他送午饭，时间紧急，最后都没有拍猪蹄的写真照，左上角的就是，已经放在便当盒了，

用料  

红炖猪蹄的做法  

1. 一个蹄髈洗干净

2. 锅里➕冷水，几片生姜几根葱白

3. ➕点料酒

4. 把蹄髈放进去，给它煮开，再煮个几分钟，随意

5. 我煮了10分钟，顺便把有些毛给拔掉

6. 取出来，放凉，我给切成大块了，待会炒糖色方便点，毛还是有几根也没多大关系

7. 准备一勺耗油

8. 准备两勺老抽

9. 准备 3勺生抽

10. 桂皮，八角，干辣椒，这种多点少点其实都无所谓，

11. 锅里加油烧热，小火，放入适量冰糖，我家里没了，这还是我问邻居要的，感谢邻居，

12. ➕点白砂糖

13. 小火融化它们

14. 加入切好的蹄髈，这里我没擦干蹄髈水份，油差点溅死我

15. 炒几分钟加入刚才准备好的耗油老抽生抽一起倒进去

16. 桂皮八角干辣椒加进去，翻炒下

17. 加入没过蹄髈的热水，煮开

18. 煮开后，准备一个高压锅，或者电饭煲，或者其他汤锅都可以，我高压锅的话上气让它叫一会，然后转小火炖，我炖了个把小时就很熟了

19. 装到便当盒，↖️就是，右边是蚂蚁上树，下边是我婆婆炒的青菜，好了，送午饭去了

小贴士

周末到了，在家没事买个蹄髈给家人，挺好的