无油炖猪蹄

用料  

无油炖猪蹄的做法  

1. 猪前蹄对半切开。凉水入锅焯水。这个时候令起一个锅，用砂锅最好，放入水，烧水。

2. 准备调料。葱姜蒜，花椒大料香叶干辣椒，桂皮，有干山楂也可以放几片。

3. 砂锅水开。猪蹄焯好后放入砂锅，放入调料，放入8勺酱油，适量的盐。如果用老抽可以要少放，老抽颜色重。

4. 盖上盖子中小火炖至软烂。我炖了一个小时。如果中途水炖少了，可以加开水。

5. 炖好在汤汁里泡一会。

6. 出锅了。