清炖猪蹄汤

用料  

清炖猪蹄汤的做法  

1. 猪蹄，请店家剁块，清水浸泡清洗。

2. 葱斜切段，姜大块拍裂。

3. 锅添水没过猪蹄、葱姜，大火煮开，撇掉血沫。

4. 转小火炖3小时，这一步我交给了电饭煲。

5. 可做高汤使用，也可以煮面时作为汤底，也可添点青菜做汤吃，还可以捞出猪蹄蘸醋吃。

小贴士

倒入电饭煲时，可以扔掉骨头渣子不倒进去。