清水猪蹄

清水猪蹄是一道营养丰富的菜品，经常食用有抗老防癌之功效。

用料  

清水猪蹄的做法  

1. 准备两个白胖白胖的猪蹄。

2. 用喷枪烧煳吧的，用温水泡20分钟，用刀或钢刷刷白白。

3. 在泡猪蹄的时候准备调料。

4. 猪蹄冷水下锅，放少许料酒和白醋，水开煮5分钟，撇净浮沫，洗净杂质。

5. 用葱垫底，放入猪蹄，下入所有调料，放点料酒，添入清水，电压力锅压40分钟。

6. 压好的猪蹄控净汤汁放在盘里用保鲜膜封好凉透。

7. 成菜一，蘸蒜酱，冷食，筋道弹牙。

8. 成菜二、回锅红烧，热食，软烂咸香。

小贴士

1、猪蹄无论热食还是冷食，要根据自己口味调一个蘸汁，蘸着料蘸汁吃味道最佳。