猪蹄芋头堡

用料  

猪蹄芋头堡的做法  

1. 猪蹄芋头煲
   原料（家庭用量可减半）：猪蹄罐头一罐，中等芋头一颗，葱段、小红辣椒、蒜头约10瓣，生粉少许、干辣椒1个，老抽。
   
   做法：
   1、葱白切段，干香菇泡发洗净掰成块，干辣椒掰成两半，小红辣椒切成菱形片，芋头去皮洗净切成菱形块。
   2、中偏高油温炸芋头和蒜头，至芋头熟、蒜头变金黄色即可捞出放在沙锅中。
   3、猪蹄罐头打开整罐倒在芋头上，加少许水，(老抽看各人喜好)开火煮开，煮的过程可以搅动一下，防止粘锅
   4、煮至快收汁时试一下咸淡，如太淡可再加酱油调味适合，用生粉进行薄勾芡，放入干辣椒、小红辣椒、葱盖上盖子焖煮一会儿就可以（为了好看也可以再淋些油）。

2. 我的作业，芋头没油炸，用高压锅直接煮。