【小菜】爱心煎蛋

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。

用料  

【小菜】爱心煎蛋的做法  

1. 凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

2. 模具刷油，平底不粘锅倒少许油，预热。

3. 关火，打鸡蛋，用余热煎，锅变温后开小火，8秒后关火，变温后继续小火，如此往复直至蛋熟。

4. 轻轻脱模，刷过油不会粘连。撒现磨黑胡椒，以热激发香气，而后盛出。

5. 完美。

6. 不可偷懒一直开火，易有气泡或凹凸不平，不美观。

7. 脱模后更明显。

8. 火腿肠煎脆，配一碗菌菇面，早餐即成。

小贴士

1.煎蛋须耐心，小火慢煎，勿急。
2.胡椒在锅中撒更香。