流口水的啤酒鸭
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用料
鸭 | 半只 |
啤酒 | 一瓶 |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 一小块 |
八角 | 一个 |
蒜 | 适量 |
姜 | 4片 |
干辣椒 | 5个 |
葱 | 适量 |
生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉 | 适量 |
流口水的啤酒鸭的做法
1、鸭肉洗净切块,准备干辣椒、生姜、蒜、葱花椒、八角、桂皮、胡椒粉
当然还有最最重要的啤酒一听500毫升哒😬
2、锅内少许油(因为鸭肉比较容易出油哦)放入花椒小火炸出花椒香味后将花椒剔除(我讨厌吃着吃着嘴里突然有花椒壳😂)放入鸭肉翻炒变色;鸭肉变色炒出水份后放干辣椒、生姜、葱、蒜、八角和桂皮,炒出香味以后加适量生抽和老抽,不停翻炒(这时候多炒一下后面炖的时间就会稍短一些鸭肉不会显得很软烂)另,注意:八角和桂皮一小块就行,否则调料味会盖过鸭肉本身的味道,满锅的调料味就没有意义了❗️炒至觉得不加水不行的时候加入“粮食的精华”—啤酒🍺煮开以后盖锅盖小火炖大约50分钟⏰开盖加盐调味儿,大火收汁,放入适量胡椒粉翻炒均匀,出锅盛盘,香香的啤酒鸭来啦😋😋😋
小贴士
亲们切记,做任何菜,调料不要多哦!食材本身的味道很有特色哒!
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