口味啤酒鸭

小时候，家旁边有一家无名饭店，小小的店面有一道拿手菜口味鸭，我家请客吃饭最钟爱他家这道菜，即使是在家里做饭，也要买一份回家。
长大后离开老家，再也没有吃过口味鸭，没想到这次我老妈居然把做法参悟到，家里也能吃到美美的口味鸭

用料  

口味啤酒鸭的做法  

1. 鸭肉洗净剁小块，滤干水分，小米椒剁碎，姜切成片，蒜剁碎

2. 热锅放油，油烧热后，放入鸭肉，放一点点醋，翻炒几分钟，要把鸭肉中的水分炒掉，炒到锅里没有水，只有肉和油。
   如果水比较多的时候，会有些泡沫，如果没什么水的时候，锅里的油会有点黄，这个应该还是比较好分辨的。

3. 水分炒干后，放入小米椒，姜，蒜，盐，鸡精，生抽，酱油，有白酒的可以加入一点白酒，翻炒半分钟，加入啤酒，啤酒把鸭肉覆盖就行了，烧开汤。然后开个中小火焖。
   

4. 焖五至十分钟，焖到没有多少汤的时候，就可以大火收汁了