茄汁藕夹

用料  

茄汁藕夹的做法  

1. 买来的食材先预处理，肉切碎成肉沫。肉沫放入姜丁、老抽、生抽和盐搅拌好。芹菜摘叶切段，藕去皮后切片，注意切片时第一刀不切断，第二刀切断。

2. 切好的藕夹开始塞肉，塞好后用面糊裹着炸一遍。

3. 用一小碗放入些许盐、糖和蕃茄汁，兑水搅拌。起锅倒油，油热倒入芹菜段，炒软再放入藕夹，接着倒入调好的调料，小火闷三至五分钟，放盐尝味，合适就可以盛起来了。