炒藕夹

每年过年的时候，武汉的家家户户都会炸藕夹，炸肉圆子。而且炸一次就会炸很多，冻冰箱里。然后从初一到十五，居家请客都会有炸藕夹这道菜。今年因为疫情，都不能串门，年前准备的藕夹就多了出来，所以想到炒藕夹这个菜来。结果味道还真不错！今天把做法推荐给大家！希望大家一起共渡难关，战胜疫情！

用料  

炒藕夹的做法  

1. 炸好的藕夹切成约1cm宽的条状。

2. 切好后装盘备用

3. 姜、蒜，美人椒、大蒜切成丁备用。（大蒜是上次用后多的，一般我会切好，冻到冰箱里，下次用哦）

4. 1、锅中油烧热，加入姜、蒜、美人椒丁炒香。2、接着锅中倒入切好的藕夹，翻炒一分钟左右。3、加入大蒜，继续翻炒约一分钟。                     4、加入生抽、胡椒、味精等调料。根据个人喜好口味可加入豆瓣酱，调味。                                  5、起锅，装盘！

小贴士

1、整个过程不用加盐，因为生抽本来就有咸味，藕夹本身在炸的过程中也有盐味。
2、炒的过程中可以点水，但不要多，因为加水后藕夹会散，不脆了。
3、如果不是刚炸起来的藕夹，推荐先用热油小火双面炸一下。