川味啤酒鸭
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用料
| 豆瓣 | 1勺（按口味酌情） |
| 干辣椒 | 3-5个（按口味酌情） |
| 鸭 | 半只 |
| 啤酒 | 瓶 |
| 花椒 | 粒 |
| 桂皮 | 块 |
| 八角 | 个 |
| 白糖 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
川味啤酒鸭的做法
鸭子砍成小块，放几片姜一起汆水。
锅烧热，冷油稍温即下鸭块，中大火炒出汁。
鸭块收汁后下豆瓣，花椒，八角香叶，干辣椒段，生抽，冰糖几颗，出香味和颜色后加一罐啤酒淹没鸭块，小火炖煮。收干即成。
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