微糖浓稠酸奶
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不用添加果胶淀粉一类物质,同样能做成浓稠的酸奶。
「原料说明」
只需要奶粉、饮用水、菌粉和白砂糖四种原料~
奶粉:我用的雀巢全脂,其它的没用过。
菌粉:淘宝有卖,随便什么种类都可以,一定要冷冻保存!
水:用饮水机的常温水,纯净水矿泉水无所谓,或者凉白开。
「工具说明」
酸奶机(850-1000毫升容量)、电子秤、筷子、普通烧水锅
消毒:筷子、酸奶机的不锈钢缸子、塑料盖需要在锅中煮几分钟消毒。
筷子:用来搅拌奶粉,不要用蛋抽子,搅不到边角处。
「公众号」正经玩客
「微信」lyzyhandmade
用料
奶粉(雀巢全脂) | 125克 |
饮用水 | 加到九分满 |
菌粉 | 1包 |
白糖 | 40-50克 |
微糖浓稠酸奶的做法
原料和部分工具
给酸奶机的不锈钢缸子消毒,如果你买的是酸奶机配的分杯,同样的方法消毒
捞出缸子后,关火,把盖子放进去,盖上锅盖焖起来即可。
在缸子内加入奶粉、菌粉和糖,再加入常温纯净水或凉白开,先加到一半,搅匀,再加到9分满。切记不要用烫的水!会把菌粉里面的菌烫死!!
放到酸奶机里
选一个喜欢的档位
时间到了拿出来放凉,再冷藏(热的也可以吃,冷藏后更好吃)
开动吧!
这个是一年多前用液体奶做的,浓稠度没有奶粉的好。
小贴士
无糖酸奶一般人吃不惯,喜欢的也可以不加糖。
这个方子的糖可以盖住酸奶本身过于刺激的口感,均到每次摄入的量其实非常小了,比如你一次吃200ml,里面的糖只有10g。
另外还可以加入坚果、水果等提升口感和营养。
奶粉和水,可以用牛奶替代
那么此方就变成:牛奶850-1000ml,白糖40-50g,菌粉1包
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