墨西哥面包(手揉版)
来源:菜肴屋 阅读:1.12W 次
最近新欢,操作简单,味道有被惊艳到了🉑️。
第一次制作就成功,满足感up😌
谁说它样子平平🤣
我觉得出来后的成品可可爱爱啦😆
用料
高筋面粉 | 200克 |
黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 95克 |
砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
墨西哥酱料: | |
鸡蛋液 | 35克 |
糖份 | 30克 |
黄油 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
墨西哥面包(手揉版)的做法
😊除黄油外,将面团部分全部材料混合搅拌均匀,手揉5分钟,然后分3次加入黄油继续按揉,加入黄油后大概按揉10~15分钟成光滑面团即可,不用出手套膜(注意按揉的力度,多做搓衣板动作)
😊大概就这样可以拿进烤箱发酵1小时。
😊面团发酵到2倍大,可以取出。
😊面团排气后分成6等份,搓成小圆团,再放烤箱发酵30分钟。
😊制作墨西哥酱,这步在面团第一次发酵过程中就可以预先制作了,首先将黄油(必须室温软化的)用打蛋器打发。
😊然后加入糖粉搅拌顺滑。
😊再加入蛋液,分3次加入鸡蛋液搅拌,要注意分次,不能一次性全部加入。
😊最后加入低筋面粉搅拌均匀即可。
😊像这样顺滑粘稠状。
😊装进裱花袋备用。
😊取出发酵30分钟后的面团,大概成1.5倍大。
😊裱花袋剪个小口,在面团表面转圈圈挤上墨西哥酱,第一次做,卖相有待加强。
😊烤箱预热180度,15~18分钟左右
😊(图片这个是烤了2~3分钟状态)😊慢慢膨胀变大。
😊表面纹状清晰出来了。
😊出炉香喷喷。
😊可爱。
😊微微放凉后,衬热来一口,超级松脆,表皮脆脆的,面包松软,好好吃哦😋😋😋
😋打包可以外带或者送朋友😋😋😋😋😋
☀️早餐下午茶佳品,搭配杯咖啡☕️
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