家常菜—茭白炒肉丝
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用料
茭白 | 300克 |
肉丝 | 150克 |
红椒 | 一个 |
生抽 | 几滴就行 |
盐 | 10克 |
胡椒粉 | 3克 |
糖 | 6克 |
淀粉 | 1勺 |
买来的茭白洗净切丝
肉丝洗一下(里脊肉丝)
红椒洗干净肉丝上浆
盐3克
糖2克
胡椒粉2克
半个蛋清
淀粉5克
抓伴均匀冰箱冷藏半小时红椒切丝
姜蒜切片
葱切段烧一锅热水
水里加2克盐
下入肉丝
慢慢滑散
肉丝完全变白之后捞出重新烧一锅热水
水里加2克盐
焯一下茭白丝
半分钟捞出热锅少许冷油
爆香葱姜蒜下入茭白丝肉丝红椒丝翻炒
会有一点水分炒出来加入
3克盐
3克糖
50毫升水
喜欢酱油味的加几滴酱油
继续翻炒两下淀粉加水调匀成水淀粉
加入锅中
大火翻炒均匀出锅装盘
大功告成
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