茭白炒肉丝
来源：菜肴屋 阅读：1.83W 次
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料
| 茭白 | 3根 |
| 猪肉丝 | 200g |
| 蒜片 | 15g |
| 干辣椒 | 4个 |
| 蒸鱼豉油 | 15g |
| 盐 | 3g |
| 食用油 | 15g |
| 葱花 | 根据口味添加 |
| 腌肉 | |
| 生抽 | 5g |
| 玉米淀粉 | 4g |
| 水 | 10g |
茭白炒肉丝的做法
在肉丝中加入生抽、淀粉和水，抓匀，直到肉丝变粘，淀粉形成面浆。
![茭白炒肉丝的做法图解 茭白炒肉丝的做法步骤 第2张]( "茭白炒肉丝的做法图解 茭白炒肉丝的做法步骤 第2张")
把茭白的皮剥掉，如果根部的皮比较老就削掉，很嫩可以留着。切掉根，切成长一点的丝。
![茭白炒肉丝的做法图解 茭白炒肉丝的做法步骤 第3张]( "茭白炒肉丝的做法图解 茭白炒肉丝的做法步骤 第3张")
中火加热炒锅，放入油，油热后放肉丝，用筷子炒散。
![茭白炒肉丝的做法图解 茭白炒肉丝的做法步骤 第4张]( "茭白炒肉丝的做法图解 茭白炒肉丝的做法步骤 第4张")
肉丝变色后拨到一边，放入蒜片和辣椒段，炒香。放入茭白丝，大火翻炒1分钟。
![茭白炒肉丝的做法图解 茭白炒肉丝的做法步骤 第5张]( "茭白炒肉丝的做法图解 茭白炒肉丝的做法步骤 第5张")
加入蒸鱼豉油和盐，翻炒均匀。出锅前撒香葱粒即可。
![茭白炒肉丝的做法图解 茭白炒肉丝的做法步骤 第6张]( "茭白炒肉丝的做法图解 茭白炒肉丝的做法步骤 第6张")
小贴士
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