极妙厨房丨茭白肉丝（茭白版鱼香肉丝）
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这是一道茭白版的鱼香肉丝，你还不赶快操练起来！
用料
| 里脊肉 | 适量 |
| 茭白 | 半个 |
| 胡萝卜 | 四分之一个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 泡红椒 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 酱汁 | |
| 老陈醋 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 淀粉水 | 适量 |
极妙厨房丨茭白肉丝（茭白版鱼香肉丝）的做法
水烧开，锅里放一勺盐，将茭白、胡萝卜和木耳切丝焯水2分钟，捞出备用
![极妙厨房丨茭白肉丝（茭白版鱼香肉丝）的做法图解 做法步骤 第2张]( "极妙厨房丨茭白肉丝（茭白版鱼香肉丝）的做法图解 做法步骤 第2张")
里脊肉切丝，一勺淀粉，一勺盐，适量黄酒，抓均匀，腌制十分钟
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锅里烧油，姜末丢进去爆香，肉下锅翻炒，扒开，加一勺豆瓣酱，适量黄酒和切好的泡红椒，然后将之前调制好的酱汁倒进去，出锅前撒上葱花，完成
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