极妙厨房丨苦瓜炒肉丝
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这道菜你会想到什么滋味，是不是苦啊，那么我们稍微改变下苦瓜的苦，把苦转化成甘口滋味，会有微苦。
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 猪里脊 | 150克 |
| 红甜椒 | 半个 |
| 土豆淀粉 | 适量 |
| 原鲜酱油 | 1勺 |
| 生姜末 | 适量 |
| 黄酒 | 一点点 |
| 盐 | 1勺 |
| 小葱段 | 适量 |
极妙厨房丨苦瓜炒肉丝的做法
苦瓜切成丝腌渍1分钟，然后水开后焯水20秒
![极妙厨房丨苦瓜炒肉丝的做法图解 做法步骤 第2张]( "极妙厨房丨苦瓜炒肉丝的做法图解 做法步骤 第2张")
肉丝码下，保持嫩度，不流失水分
![极妙厨房丨苦瓜炒肉丝的做法图解 做法步骤 第3张]( "极妙厨房丨苦瓜炒肉丝的做法图解 做法步骤 第3张")
油热后放入姜末，将肉丝下锅下少许黄酒滑开，变色后装盘
![极妙厨房丨苦瓜炒肉丝的做法图解 做法步骤 第4张]( "极妙厨房丨苦瓜炒肉丝的做法图解 做法步骤 第4张")
少许油，先放入小葱段，然后红甜椒和苦瓜丝倒入翻炒
![极妙厨房丨苦瓜炒肉丝的做法图解 做法步骤 第5张]( "极妙厨房丨苦瓜炒肉丝的做法图解 做法步骤 第5张")
放入炒好的肉丝翻炒，加原鲜酱油翻炒几下，出锅前少许海盐装盘
![极妙厨房丨苦瓜炒肉丝的做法图解 做法步骤 第6张]( "极妙厨房丨苦瓜炒肉丝的做法图解 做法步骤 第6张")
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