茭白炒腊肉

时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份

用料  

茭白炒腊肉的做法  

1. 腊肉放入沸水中煮5分钟，捞出沥干，放到不烫手。然后切成薄片。
   

2. 剥掉茭白上面的叶子，露出里面的嫩尖。用削皮刀削掉下面的老皮，切掉根。然后切片。
   

3. 中火加热炒锅，锅中放少许油。油热后放入腊肉炒到肥肉部分透明，油脂渗出。

4. 将腊肉拨到锅边，放入蒜片，炒出香味。

5. 倒入茭白片，炒到茭白变软，边缘微焦。

6. 加入生抽、盐和糖，翻炒均匀，撒香葱粒，出锅。

小贴士

1、腊肉基本上都是生制的，而且为了保鲜防腐会很咸。在炒之前煮一下，可以稀释腊肉的咸味，还能让腊肉变软，更容易切片。
2、茭白片别切太薄，熟了很软，太薄就烂了。

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