茭白炒肉沫
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用料
茭白 | 2~3根 |
猪肉沫 | 一两 |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
油 | 目测适量即可 |
盐 | 小半勺 |
葱 | 小半根 |
蒜 | 两瓣 |
茭白炒肉沫的做法
取出一两猪肉沫解冻,淋上一勺生抽和一勺料酒。将茭白剥到只剩白色,清洗之后切成片(每段的两头需去掉)。
热锅中放入适量的油,然后放入肉沫翻炒。肉沫变色后放入茭白一同翻炒,期间适时加入少量水避免糊锅,然后盖上锅盖闷一会儿。
从锅中夹一片较厚的茭白确认生熟和口感,觉得差不多了就最后加入小半勺盐(还可以加入切好的葱花和蒜沫),简单翻炒后出锅。
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