茭白肉丁（老上海家常菜）
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![茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图]( "茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图")
用料
| 茭白 | 三根 |
| 里脊肉丁 | 少许 |
| 毛豆 | 少许 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 两勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 勾芡汁 | 少许 |
茭白肉丁（老上海家常菜）的做法
茭白切丁、毛豆少许油煸炒盛出备用、里脊肉丁浸泡一下冷水去去血水
![茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第2张]( "茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第2张")
肉丁沥干水份，用料酒、淀粉腌制一下（可以淋一点点油更锁水嫩滑）
![茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第3张]( "茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第3张")
热锅冷油滑炒一下肉丁，表面稍微变色即可
![茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第4张]( "茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第4张")
倒入茭白丁翻炒
![茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第5张]( "茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第5张")
再倒入煸炒过的毛豆
![茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第6张]( "茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第6张")
➕糖、老抽、生抽，翻炒均匀
![茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第7张]( "茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第7张")
倒入勾芡汁
![茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第8张]( "茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第8张")
收一下汁出锅
![茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第9张]( "茭白肉丁（老上海家常菜）的做法步骤图 第9张")
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