清海带汤&牛肉海带汤@家常菜白老师
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清海带汤和牛肉海带汤的差别在,牛肉
用料
清海带汤 | |
海带 | 半量杯四人份 |
香油 | 适量 |
酱油 | 2汤匙 |
鱼露 | 适量 |
蒜蓉 | 半汤匙 |
盐 | 适量 |
牛肉海带汤 | |
牛肉 | 适量 |
海带 | 半量杯四人份 |
香油 | 3汤匙 |
酱油 | 3汤匙 |
蒜蓉 | 半勺 |
鱼露 | 适量 |
盐 | 适量 |
如图
如图
如图
用2.5杯水泡十分钟,然后用筛子沥干水份
如图
放入香油
海带沥水后,剪成容易放入口中的小块
如图
如图
放入酱油继续翻炒,随着酱油变少,海带的腥味不见
7杯水是1200ml左右
如图
调味后,关火,晾凉后再烧开。这样做可以更加入味。
以下是牛肉海带汤的做法
韩国传统的海带汤用的牛肉是腹肉,但其实用普通的牛肉片即可
如图
不开火,先冷锅放香油,香油比清海带汤的香油用量多一点,然后把牛肉放进去拌一下
开火,把聚在一起的肉弄散,不要让肉结块然后把海带放进去
放入酱油
1200ml水
放入半勺蒜蓉,盐,鱼露
放凉后,再煮开
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