美味抗癌家常菜——茭白炒牛肉

茭白含有多种维生素和微量元素，并且口感爽脆，微甘。

牛肉含有丰富的蛋白质，同时含铁丰富。

茭白炒牛肉开胃且营养丰富！！

用料  

美味抗癌家常菜——茭白炒牛肉的做法  

1. 食材准备

2. 牛肉买回后，清洗一下，切成细丝，加入姜丝、1勺生抽、半盐勺生粉，腌制15分钟+。
   
   茭白削掉根部较老的地方，喜欢吃嫩的话，把外面的皮也削掉，去壳切成细丝。
   
   小葱切段，辣椒切丝，蒜切薄片。

3. 热锅热油，小火放入辣椒、蒜瓣开始翻炒。

4. 蒜香飘出后，转大火，放入茭白，1/3勺盐，继续翻炒。

5. 待茭白变软后，放到锅内另一边，再放一勺油，放牛肉继续翻炒。待牛肉颜色发生变化后，两者混合，一同翻炒1分钟，然后撒1/3勺盐，加入葱段，继续翻炒1分钟左右。

6. 待葱香飘出后，起锅，盛盘。

7. 上文中提到的各类勺子大小

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小贴士

1.炒这道菜，买牛肉时跟老板提前说好要牛筋比较少的部位，让老板切成薄片，买回来后自己切成细丝。

2.茭白根部老了的地方要去掉，取中间细嫩的地方，这样吃起来才无渣，爽脆，可口。

3.茭白比较吸油，所以这道菜会比其他家常菜多放些油口感会更好。