包菜香焖花甲——无需爆炒、辣椒的美味抗癌菜

这是妈妈五化后我给她做的菜。为了白细胞不下降，这段时间鸡，鱼，黄鳝吃的太多了，实在有点腻味。就想用同样富含蛋白质的贝类换换口味。花甲又名蛤蜊，蛋白质丰富，脂肪含量低，且富含能预防癌症的牛磺酸，是抗癌的好食品。但之前只会爆炒的方式，重油，重盐，不适合妈妈吃。终于某天在一本叫《癌细胞害怕我们这样吃》的书中，发现了一道叫包菜焖蛤蜊的菜谱。不用辣椒，过多的油，就可以做出美味的花甲。试了几次，发现味道确实不错。

用料  

包菜香焖花甲——无需爆炒、辣椒的美味抗癌菜的做法  

1. 包菜洗净切成长条状，芹菜叶切成2-3cm长段

2. 生姜切丝，大蒜拍碎

3. 把蛤蜊洗净后放入水盆中，加入少许海盐，静置1小时，让蛤蜊吐沙。待吐沙干净后，烧一盆水，水一开，就把蛤蜊放入。

4. 待蛤蜊开口后，马上捞起，用凉水冲洗几遍，这一步是为了把蛤蜊中的沙子彻底清洗干净。

5. 在锅中放入橄榄油，带油热后，放入蒜子和包菜丝。加少许盐，炒几分钟。待菜叶变软后，加少许水，为后续焖蛤蜊做准备。

6. 待水热后放入蛤蜊，姜丝，蒜沫，少许料酒盖上锅盖转中火焖3分钟。

7. 3分钟后，放入芹菜叶，转大火，稍微翻炒几下，收汁，起锅。

8. 好了，一道色香味俱全的包菜香焖蛤蜊就做好了。姜丝，蒜沫，料酒很好的去除了蛤蜊的腥味，芹菜叶的放入给整道菜多了一丝独特的香味。

小贴士

1.包菜属于十字花科蔬菜，是抗癌佳品，经常吃能起到很好的抗癌作用。
2.要想让蛤蜊吐沙干净，放入海盐是关键。
3.蛤蜊不要焖太久，肉容易老。
4.蛤蜊本身有一定盐分，放入蛤蜊后就不要继续放盐了。