美味抗癌家常菜——超简单的芹菜炒牛肉

冬季吃芹菜，健康又美味！！

芹菜含有丰富的维生素以及、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

芹菜与牛肉搭配是经典中的经典，营养又开胃！！

用料  

美味抗癌家常菜——超简单的芹菜炒牛肉的做法  

1. 牛肉用生抽和生姜腌制好，芹菜，辣椒洗干净，切好，芹菜的叶子和杆最好分开。

2. 热锅下油，油开后转小火，放入蒜子、辣椒，翻炒几下后，转大火放入牛肉。

3. 待牛肉变色后，放入芹菜，晒盐（下芹菜时最好把秆和叶分开，先下秆，后下叶，这样芹菜炒出来才新鲜）发现芹菜颜色变了后，收汁，关火。

4. 一道美味的芹菜牛肉就做好了。
   
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小贴士

1.要想牛肉炒的嫩，刀功和腌制是关键，牛肉我一般

是让买肉的老板直接切好，这样的牛肉片薄厚适中，

口感刚刚好，同时腌制也有讲究。腌牛肉一定不要放

盐，用盐腌过的牛肉又老又柴，不好吃。放些生抽和

姜丝就好。生粉按个人喜好加入。炒当天现买的牛  

肉，我一般不加生粉。

2.芹菜尽量选本季度刚上市的小芹菜，这样的芹菜又        

嫩又香，如果只能买到大颗芹菜，那就把牛肉和芹菜

的顺序调换一下。下入辣椒，蒜子后，先炒芹菜杆，

后放牛肉，最后放芹菜叶。


       从不认为单靠一样菜就能获得健康，达到抗癌目的，对于肿瘤患者我们