不是每款甜食都长肉，肉松蛋糕卷例外

吃过鲍师傅的肉松小贝，买过超市里的肉松蛋糕，长假不如自己动手，对于我来说享受的是过程。

用料  

不是每款甜食都长肉，肉松蛋糕卷例外的做法  

1. 准备好所有材料，鸡蛋个头偏大一点三个也可以。

2. 蛋黄和蛋清分离，油，牛奶和蛋黄混合，包裹蛋黄，静置的时候打发蛋清。之后倒入过筛的面粉，搅打均匀。

3. 蛋白先用低速打发，加入细砂糖以后中速打发，打到提起有弯钩就差不多了。

4. 将蛋白和蛋清混合，倒入膜具，表面洒上肉松，葱随意（我没放）。

5. 观察烤箱里的状态，表面金黄，我是中层175度20分钟的样子。

6. 烤完以后上面再盖一层油纸，倒扣。

7. 背面涂上草莓酱（根据个人喜好，沙拉酱或奶油都是不错的选择）再撒肉松些许。

8. 趁着余温卷起，我没有用擀面杖。冰箱里冷藏一会儿定型。

9. 虽然夜幕低垂，美食当前一切都是浮云。

小贴士

蛋白打发以后遇到消泡，用手动打蛋器再抽打几下。