不是肉松的奶油贝贝蛋糕
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超级喜欢B师傅家的能量炸弹xx贝贝!上周吃到一个印象深刻的下午茶,视觉清新蛋糕绵软奶油香醇!而且最重要的是方便携带!周末去给朋友暖居立刻仿了出来,搭配可以随心所欲,一定适合各种主题哦!
用料
抹茶蛋糕片 | 适合28*28烤盘 |
鸡蛋 | 4个(比较小) |
玉米油 | 30ml |
水或牛奶 | 40ml |
抹茶粉 | 6g |
开水(冲抹茶用) | 25g |
低筋面粉 | 60g |
原味蛋糕片 | 去掉抹茶粉和开水,其他和抹茶蛋糕片一样 |
装饰部分 | 喜欢的一切 |
白砂糖 | 每蛋黄糊+20g,蛋白+40g,奶油和糖比例为1:10 |
不是肉松的奶油贝贝蛋糕的做法
首先制作原味蛋糕片,可以查看其他戚风蛋糕的制作要点,表皮考略干一点不然粘粘的影响美观。这个配方的面粉含量特别少,主要是因为不需要太厚的蛋糕片,而且要保持蛋糕鹅柔软,不然就不能做弯弯的造型了。建议烤制温度180度,18分钟左右
用开水化开抹茶粉,晾凉备用,化开的过程是为了防止抹茶粉直接拌在粉里不均匀,搅拌好其实是粘稠的抹茶糊糊状哦
制作抹茶蛋糕片,制作方法同步骤1,但是需要在蛋黄糊里添加抹茶糊后再与蛋白混合
蛋糕片晾凉后,找到一个合适大小的杯子,用杯口裁出蛋糕圆片,我的杯子直径约8厘米可以裁出12片蛋糕
找到一个合适的大盒子作为容器,先将蛋糕圆片摆成两头弯弯的造型,毛巾面充上,皮面冲下
先挤上奶油,再摆上水果,筛上糖粉等装饰就好了。推荐比较好吃的搭配:抹茶/原味+原味奶油+草莓,巧克力+咸奥利奥奶油(可在下厨房搜方子)+巧克力脆珠,原味+原味奶油+巧克力+麦片,发挥想象吧!!
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