超简单美味的家常菜【油糊茄子】

从小到大，最喜欢吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜就是妈妈做的油糊茄子（我们那的叫法，不知道别的地方怎么叫😂）
用料简单，做法简单，却极其美味，特别是汤汁，超级下饭！
喜欢吃茄子的朋友们一定要试试！

用料  

超简单美味的家常菜【油糊茄子】的做法  

1. 茄子洗净，去皮切块。青椒洗净，切块或丝。西红柿顶端切十字刀，放入热水中浸泡片刻，去皮切成小块。葱、蒜切好备用。

2. 淀粉、面粉按1：1的比例混合，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 锅内倒油（尽量多点），烧热，茄子放入碗中用筷子翻滚几下，尽量裹满混合好的蛋液，然后下油锅炸，炸至表面金黄即可捞出。（这是用做完菜剩下的茄子补拍的图片，还是我女朋友炸的，时间有点长了，卖相不太好哈哈）

4. 起锅烧油，油热放葱蒜爆香，下青椒翻炒，稍软后下西红柿，翻炒片刻，出汁后加盐、生抽，鸡精。

5. 炸好的茄子下锅，翻炒均匀，出锅装盘。

小贴士

1.炸茄子时注意油温，不然容易炸焦炸糊。

2.炒西红柿的时间可以稍微短一点，多保留些汤汁，非常下饭！（这个看个人喜好）

3.放心大胆的做，超级简单的做法，成功率百分百！