炸鲜嫩多汁的奥尔良鸡上腿

用料  

炸鲜嫩多汁的奥尔良鸡上腿的做法  

1. 鸡上腿解冻，洗干净泡水中2小时以上浸出血水；（中途多次换水）

2. 把泡好的鸡上腿的水份拽掉；

3. 用刀在鸡腿肉上多戳几刀，便于更好的腌制入味；

4. 全部腌料加水搅开；

5. 把鸡上腿放入腌料，用手反复地将鸡上腿抓匀、按摩；

6. 抓匀腌制完移入器皿中，盖上盖放冰箱冷藏一晚；
   （中途最好再翻拌几次）

7. 1:把炸粉食材混合均匀；
   2:准备好一盘清水；

8. 把腌制入味的鸡上腿放入炸粉中；

9. 将炸粉裹满鸡上腿；

10. 抖去多余的裹粉，把鸡上腿放入清水盘中浸没一下，立即拎出；

11. 继续放入炸粉中，裹上炸粉，继续抖落多余的粉，再次浸入水中即刻拎出；

12. 再次放入炸粉中，裹上粉，并用手轻轻搓揉裹上粉的表皮，使之形成鱼鳞片；

13. 放入烧热的油锅中炸至鸡上腿浮起、颜色呈金黄，即可出锅；

14. 鲜嫩多汁的鸡肉，嘎嘭脆的外皮，美味😊