简单又美味的家常版酸菜鱼
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![简单又美味的家常版酸菜鱼的做法步骤图]( "简单又美味的家常版酸菜鱼的做法步骤图")
不管是炎炎夏日，还是寒冬腊月，一份色香味俱全的酸菜鱼总是让人欲罢不能
夏日酸辣开胃，冬季鲜辣暖身
让我这老广一吃就爱上
用料
| 鲈鱼或（黑鱼一条） | 一条或两条 |
| 酸菜500 | 克 |
| 蛋白 | 1个 |
| 鸡精1 | 勺 |
| 姜 | 适量片 |
| 盐 | 适量克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 大蒜 | 1只 |
| 香菜 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒（粉） | 适量 |
简单又美味的家常版酸菜鱼的做法
准备好所有食材
![简单又美味的家常版酸菜鱼的做法步骤图 第2张]( "简单又美味的家常版酸菜鱼的做法步骤图 第2张")
鱼切去头尾，取鱼身肉片成鱼片
![简单又美味的家常版酸菜鱼的做法步骤图 第3张]( "简单又美味的家常版酸菜鱼的做法步骤图 第3张")
加入少许盐拌均匀再加入生粉，姜汁或姜粉（去腥提香)腌制15后再加入一个鸡蛋白拌均匀
![简单又美味的家常版酸菜鱼的做法步骤图 第4张]( "简单又美味的家常版酸菜鱼的做法步骤图 第4张")
酸菜洗净切成小块
![简单又美味的家常版酸菜鱼的做法步骤图 第5张]( "简单又美味的家常版酸菜鱼的做法步骤图 第5张")
锅里入油，把鱼头鱼骨煎至金黄再加入适量的水熬成奶白色鱼汤
![简单又美味的家常版酸菜鱼的做法步骤图 第6张]( "简单又美味的家常版酸菜鱼的做法步骤图 第6张")
用另一口锅加适量的油（猪油最合适），用大蒜把酸菜炒香，炒10分钟后加到鱼汤里一起煮
![简单又美味的家常版酸菜鱼的做法步骤图 第7张]( "简单又美味的家常版酸菜鱼的做法步骤图 第7张")
加入适量的盐和鸡精煮15分钟后，把鱼片铺上，大火煮4到5分钟后关火，不能煮太久，不然鱼肉就老了
![简单又美味的家常版酸菜鱼的做法步骤图 第8张]( "简单又美味的家常版酸菜鱼的做法步骤图 第8张")
最后铺上蒜末，花椒粉，干辣椒，淋上热油洒上点香菜
一锅鱼香扑鼻的酸菜鱼就搞定了😋😋😋
![简单又美味的家常版酸菜鱼的做法步骤图 第9张]( "简单又美味的家常版酸菜鱼的做法步骤图 第9张")
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