蛋包饭家庭版

在家宅二十多天，蛋炒饭吃腻了就换一种吃法吧。剩饭和鸡蛋，美味即将出锅。

用料  

蛋包饭家庭版的做法  

1. 虾仁去皮加料酒和淀粉腌制片刻

2. 下油锅炒熟

3. 两个鸡蛋捣碎

4. 取什锦蔬菜仁洗净，葱切碎备用

5. 炒熟的虾仁里面加入米饭、蔬菜仁和葱末，加入生抽和一点盐，炒匀，炒开，就是一般炒饭的炒饭。

6. 盛盘备用

7. 摊鸡蛋饼。放油，倒入蛋液，摊的时候开中火，将锅旋转的翻动，慢慢摊，要把饼摊的均匀、薄而且大些。

8. 做的时候，之前忘了拍照，只能口述。在蛋饼的二分之一处倒上饭，饭注意压成弧状，留一道蛋边，微微压实一点，然后用铲掀起一边盖住另一边，再将边压实。

9. 出货不破的办法，将盘子扣在锅里，然后将锅翻转，方能保证不破。

10. 点一点番茄酱，吃的时候蘸一点更美味。

小贴士

米饭要炒干一点更好吃，想减肥就用糙米和黑米，我就是。技术不好的话米饭先放少点，怕翻过来破。翻的时候可以用两个平勺，技术不好用手带上方便手套，辅助一下，注意不要被烫到。